母の味、ブリ煮付け

b0021251_1864246.jpg

母といっても、義母。
甘醤油味。砂糖の使い方が絶妙。
わが母は甘くはなかったので、最初、新鮮だった。
また、野菜の扱いでもかなり違う。
わが母は、雑ぜるというより、ひとつひとつを独立させていた。
義母はチャンプル的テクニックをよく使う。
非常にアジア的。
彼女はそんなことは考えていないと思うが。

by LiberaJoy | 2010-03-08 18:06 | お弁当 | Comments(0)