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山形の鶏冷やしそば

京橋の山形銀行東京支店の隣に『山形田』というおそばやさんがある。
ここのそばは山形出身の人も満足できる「おらがそば」である。
今日いただいたのは、おろし入り鶏冷やしそば。
鶏もこりこりした食感と、腰のある田舎そばが鶏肉でひいた鶏スープと
ミックスされておいしい。
このそばが発展して、山形名物の冷やしラーメンが生まれたとか……。
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by LiberaJoy | 2005-04-07 15:14 | おいしいもの