明日から山形に行って来ます

おいしいものがあったら、ご紹介しますね。まだまだ寒いんでしょうね。

# by LiberaJoy | 2005-03-17 21:40 | 日記 | Comments(0)

今日も投稿、春の酒粕入り納豆汁

酒粕入り春の納豆汁 5人で作る共同ブログ。面白いです。昨晩も、こんな料理してしまった。
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# by LiberaJoy | 2005-03-17 17:10 | おいしいもの | Comments(0)

外に行くと何らかの発見がある、だから散歩が好き

今日は昨日と打って変わって春の気温になった。
花粉症の人は大変だろうけど、散歩人としては喜ぶべきこと。
まさに、ルンルン。
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日暮里から谷中の夕焼けだんだんから千駄木まで歩く。
ここの商店街は大好き!! 決められた統一の看板をどのお店も使っている。これはこれで、
なかなかの見物である。
そして、最後は千駄木の『天外天』で日替わり定食、これは超破格値です。
この二つの料理の他にデザートとごはんと漬け物とスープで1200円です。
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上が「ふわふわ蟹玉」で下が「牛のバラ肉手作り豆板醤ソース煮」

# by LiberaJoy | 2005-03-16 17:45 | 散歩 | Comments(5)

昨日の酒粕倶楽部に投稿しました

朝の3時になっても、酒粕見たら作りたくなった
久々に料理ものを投稿しました。いつも、食べてきた、買ってきたではね。
作ることもLiberaJoyの食い意地の一部分ですから……。

# by LiberaJoy | 2005-03-16 16:00 | おいしいもの | Comments(0)

酒粕倶楽部結成

ぼくもよく遊びに行くarincoさんのブログから派生して「酒粕倶楽部」
が発足しました。
キーワードは「酒粕もろもろ」、料理から美容術まで何でもアリという、雑誌で言えば
専門誌のようなものですね。おもしろいですね。
ネットの可能性があります。
発酵はおいしさの一つ。お酒から納豆、漬け物、チーズまで、人間の「食」への
あくなき追求心のようなものを感じます。
ぜひともいってみて下さい。

# by LiberaJoy | 2005-03-15 23:40 | 日記 | Comments(0)

本日の驚き

「そうだ、ホワイトデイだったんだ」
改めて、驚いた。ニューオータニのロビー階に行ったら、男性がズラリと
「SATSUKI」に並んでいる。買うまで、30分かかってしまった。
みなさん、偉い!!
ぼくは、たまたまP・エルメのイスパハンというバラのジャムを買いに行った。
これは、彼のジャムの傑作です。バラとフランボアーズとライチのミックスジャム。
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# by LiberaJoy | 2005-03-14 14:33 | 甘いもの | Comments(6)

Arne最新号

『アルネ』という雑誌がある。イラストレーターの大橋歩さんの個人雑誌。
雑誌の究極的な形。
出版社からでる雑誌は、組織によって作られる。
内容的には、編集長が作りたいものということになっているが、やはりそこは
どうしても会社というものが作る以上、制約が出てくる。
テーマを編集長が作るとは言っても、それをどういう誌面展開にしていくかはその組織にいる
人間のイメージで作られていく。ま、その面白さはあるのだが……。
写真はカメラマンが撮り、文章はライターが書き、などなど「みんなで作っていく」という
ことになる。
しかし、この雑誌『アルネ』はコラムや署名原稿は別にして、写真も文章もすべて大橋歩さんが作る。
デザインだけは他の人がするが、中のイラストは全部ではないが、もちろん
大橋さんのものだ。
作っていて、気持ちいいだろうナァ。
11号も作ったというのは超人的だ。
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# by LiberaJoy | 2005-03-12 01:18 | book&magazine | Comments(0)

東十条『とん八』のからしやき

十条、東十条界隈の名物らしい、からしやき。
豚のバラ肉と豆腐をニンニク、生姜、砂糖醤油で煮た料理だね。ひと言で言えば。
確かに、この地区の居酒屋ではよくみかける。その発信地といわれるのが今日訪問した
『とん八』だ。とにかく、濃い~ッ。お昼はこれでごはんなのだが、酒の肴だよね。
葱の小口切りとキュウリの千切りが大胆に上に乗っかるが、混ぜていただくのがツウ。
ニンニクのにおいが気になる人は注意した方がいいと思う。
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追記……ここでは豚肉がほとんど見えないが、豆腐の下に半端でなく入っている。
150グラムぐらいはあるんじゃないか。でも、肉を食べるというより、豆腐を食べる感じ。

# by LiberaJoy | 2005-03-11 20:11 | おいしいもの | Comments(5)

大宮駅構内のecuteに行ってきた

JR初めての試みの駅構内、それも改札内の商業施設ecute大宮が、開店以来、押すな押すなの盛況とかで話題になっている。今日見てきた。
驚いたのはスイーツだけで20軒。スイーツ好きのLiberaJoyとしては、行くっきゃないよね。
確かに軒数は20だけど……。というのが結論です。
企画ものがあったりとか、これからのやりかた次第ですね。
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# by LiberaJoy | 2005-03-11 20:02 | 散歩 | Comments(2)

桜の山をイメージしたお菓子

8代将軍吉宗によって作られた桜の名所といったら?
北区王子の飛鳥山。王子に『ランギャール』という洋菓子屋さんがあります。
ここでオープンする前は、東京・銀座『三笠會舘』のパティシェをしていた杉山さん。
かれは日本の洋菓子を真面目に作る。今まで、シュークリームやミルフィーユ、サバラン、ロールケーキなどをコツコツと作り続けてきた。
開店して一年。「去年の春、飛鳥山の桜の美しさに惚れてしまい、なんとかこの美しさをケーキにできないものか」と構想を温めてきたという。
その名もAsukayama。ピンクのパイは低温で焦げないように焼いてサクサク感を生かして、中に潜むクリームにはさくらんぼのお酒のかおりがほんのりと。まさに名人芸のお菓子です。
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わっ、5連発だ!!

# by LiberaJoy | 2005-03-11 00:19 | 甘いもの | Comments(5)

三連発の最後はカタログのご紹介でごめん

何度か、このページで紹介してきた駒込・トロンコーニの焼き菓子カタログ。
これを見ているだけで、よだれが出てくるはず。焼き菓子は大好きです。
昨日の夕方から見たら四連発でしたね。
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# by LiberaJoy | 2005-03-10 15:27 | 甘いもの | Comments(4)

ラビーンのバウムクウヘン

朝一番で伊勢丹地下の『マ・パティスリー』で買ってきた。
先日正午には売り切れていた。
ベルリンにあるラ・ビーンという老舗のバウムクウヘンです。
昔ながらの秘伝の調合とか。
これ、三時のおやつでこれからみんなで食べま~す。
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# by LiberaJoy | 2005-03-10 15:25 | 甘いもの | Comments(4)

スイーツ初めての三連発

まず、上野桜木にある『パティシェイナムラショウゾウ』の新作。
名前も長い。日本酒のクレームと春の柑橘フルーツのゼリー寄せ
日本酒使った洋菓子というと際物? が多いが、稲村さんが作ると
「へェ~ッ」になるから不思議。
今まで日本酒を使ったクレームでこんなおいしいものがあっただろうかと
いう気持ちになるお菓子。柑橘も二種類使ってあって、皮の苦みとと果実の甘みが
ほどよくミックスされて「幸せ」になる。
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# by LiberaJoy | 2005-03-10 15:21 | 甘いもの | Comments(3)

辻口氏が6店舗目をオープン

今をときめく辻口博啓さんが深沢にコンフィチュール・アッシュというジャム屋さん? を
オープンした。近いうちに行ってこなくては……。ハガキによると餡のジャムがあるようだ。
昔の「コッペパンにあんこ」を思い出すのはぼくだけだろうか……。
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# by LiberaJoy | 2005-03-09 15:12 | 甘いもの | Comments(6)

伊東屋での今日の収穫物

コクヨから『Campus on holiday』というシリーズが出た。
なかなかいい感覚のノートだ。サイズは91×148。
このサイズがちょうどよい。
手に持って書けるギリギリの大きさ。パンツのポケットにも入るし……。
表紙の色、紙質、罫の色・デザインなど文句なし。ちと高価だが。
二冊とカバーで1050円。
一番気になったのは、ネーミング。何で、on holidayなのか。仕事に使ったっていいじゃないのか。
このへんが日本のメーカーのいやなところだ。
「俳句」用の縦罫のノートは、確かに仕事ではないかもしれぬ。
でも、ぼくの購入したものがon holidayである必要はまったくない。
これを屁理屈というのかなァ……。
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# by LiberaJoy | 2005-03-09 15:05 | 文房具 | Comments(2)

名古屋の山本屋総本家

とはいっても、名古屋ではなく、神田和泉町に直営店ができたと名古屋出身の方から聞き、
昨晩いってきた。「名古屋と同じ味」と聞いたから楽しみ。
おいしかった。小麦粉と水だけで作るから煮込めるとのこと。
確かに、ちょっと固い。この固さは実に心地よい。
讃岐うどんのかためよりもぼくの食感には合う。
ま、これだけは好きずきだと思う。
今、東京では「讃岐うどん礼賛者」が多いので、彼らにとっては
「あんなの」というに違いない。それはわかる。
味の好みだけは人それぞれだからねェ。
味も思ったより甘くなくホッとした。
卵入りを頼んだ。この卵が実においしい。
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# by LiberaJoy | 2005-03-09 14:55 | おいしいもの | Comments(2)

トロンコーニの新作

昔聞いたシャンソンの中に、「お菓子の好きなパリ娘」というものがあった。
正式なタイトル不明。
この歌詞の中で「パリでは歩きながらお菓子を食べる」のだということを知った。
エクレールを歩きながら食べる。
フランス人ってやっぱりかっこいいと思った。
これはトロンコーニの新作、『エクレール アラ ジャポン』
抹茶のシュー皮に胡麻のカスター、渋皮付きの栗を生クリームとマロンクリームで包み込んでいる。さすが、これは歩きながら食べるのは無理だが……。
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# by LiberaJoy | 2005-03-08 19:07 | 甘いもの | Comments(4)

スイーツばかりでない探しものも

居酒屋を巡るのも趣味。特に、チェーン店やお洒落系でない、
例えば家族で経営していて、実質本位のお店は大好きです。
東十条の『みとめ』というお店は、多くの居酒屋マニアも選んでいる。
ここからは歩いて帰れるということもあって、1ヶ月に一度くらいは訪問する。
ここのおすすめは、この刺身二種盛り合わせです。
二種類の刺身をその日のリストの中から(それも10種類以上の中から)
二つ選んで710円。
昨日はめばちと鰺にした。
そして春の野菜スタミナ炒め。何てことない炒め物だけど、野菜がたくさん入っていて
野菜不足の体にはこういうものが不可欠。
これはさやえんどう、あっ、春菊、きくらげ、にんにくと探しながら食べるのが楽しみ。
これは420円。
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# by LiberaJoy | 2005-03-08 19:00 | おいしいもの | Comments(0)

こんなおやつをいただいた

洋風ねじりん棒。パイ生地で、ナッツをふんだんに使ってあるお菓子でした。
中目黒にある『1904』というニューオープンのパティスリー。
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パッケージもお洒落。
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# by LiberaJoy | 2005-03-07 21:12 | 甘いもの | Comments(1)

うまかったァ……胡椒そば

名前のごとく、丼一面に黒胡椒。
品川港南口を下りて、超!!路地裏にこの店『天華』はある。
階段を下りて、2分。聞けばわかると思う。
見た目よりもおとなしい味。黒胡椒の下はおそばと柔らかい味のスープ。
具は豚肉、もやし、白菜、たけのこを炒めてあんかけ状になっている。
全部まぜて食べると胡椒がぴりりと効いてくる。
アジアのこの手の食べ物はとにかく混ぜることですね。
営業時間は意外と短いから、注意した方がよさそう。
LiberaJoy流に次のメニューは「正宗四川たんたん麺」「すっからそば」「バールー……葱爆肉」
たくさんあって迷うなァ。
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# by LiberaJoy | 2005-03-07 14:55 | おいしいもの | Comments(4)

いい駅舎

渋すぎる……!!
ぼくの好きな駅舎のベスト5に入る。
門司には、その下にあるウニを求めて行ったのに……時間が遅すぎ振られてしまった。
あの頃は食品バイヤー的な仕事もしていたんだっけ……。
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# by LiberaJoy | 2005-03-04 23:49 | 散歩 | Comments(8)

終着駅が好き

ここは門司港駅。
昔、昔は結構栄えたんだろうなと思わせる風情。
関釜連絡船もきっとここから出たんだろう。
それが証拠に、日本郵船のビルがあったり、九州鉄道管理局のビルがあったりする。
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そしてここの居酒屋で酔っぱらっていた。
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# by LiberaJoy | 2005-03-04 21:56 | 散歩 | Comments(4)

同じような人がいて驚き

さきほどの投稿で、「犬の気持ちになる」と書いた。
ネットサーフィンしていたら、同じような人がいた。
それも、ぼくが尊敬してやまない大橋歩さんだったから、二度びっくり。
www.iog.co.jp/news.html
ぜひ、行ってみてください。

さて、今週もありがとうございました。
毎週毎週、ブログでは仕事のヒントや、いろんな方にネットを通して
会うことができる。
ちょっと、今日の寒さで風邪がぶりかえしそうな気分ですが、来週もまた
元気にお会いしたいと思います。

# by LiberaJoy | 2005-03-04 20:55 | 日記 | Comments(0)

一日遅れのちらし寿司

3月3日のひなまつり。昨日は食べられず、今日の朝、ちらし寿司を食べた。
質実剛健!? という味。これを人は関東風というのかな? 同じちらし寿司でもいろんな味があるなと思う。
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# by LiberaJoy | 2005-03-04 17:54 | おいしいもの | Comments(0)

朝から雪

あらら、朝目覚めると外が明るい。雪の日は犬になる。
写真は、今日の庭です。アップして気付いたのだけれど、
椿が赤いずっしりとした蕾をもった。
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# by LiberaJoy | 2005-03-04 17:49 | 日記 | Comments(0)

胡椒煎餅

先日、胡椒煎餅にマンゴージャム入りホワイトチョコを付けて食べるとおいしいと書いたけれど、
胡椒煎餅自体の紹介はしていなかった。
ぼくは駒込で購入しますが、埼玉・深谷に本店がある『おせんべいやさん本舗』というお店。
醤油味でちょっと油で揚げてあり? 黒胡椒がたっぷりついているというもの。
これは、癖になる。ビールにぴったり。
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# by LiberaJoy | 2005-03-04 17:44 | おいしいもの | Comments(2)

こんな裏方さんになりたい

先日、中日ドラゴンズの公式ページでこんな写真を見つけました。
プロ野球では、どうしたってエースや4番打者に目がいくが、いろんな場所で
支えている人がいるんですね。ぼくも、自分の仕事はそういう仕事かもしれないと思う。
きちんと毎日コツコツと。
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# by LiberaJoy | 2005-03-03 15:18 | 野球 | Comments(1)

二日間飲み過ぎて……

ちょっとダウン気味。外は寒いし、今日はブルーな気分。
いつも元気なはずのLiberaJoyくんも、こういう日があるんですね。
イヤな二日酔いという感じではない。
でも、夕方になるとまた一杯ということになるんだろうな。

# by LiberaJoy | 2005-03-03 15:11 | 日記 | Comments(3)

焼きうどん、醤油にするかソースにするか

単純なことだけど、どちらにするか非常に迷う。
今日は醤油。これは、生まれた地域によって違うのだろうか。
醤油で作って、こってりが足りないなと思ったときは、マヨネーズを食べるときに混ぜる。
マヨネーズ醤油は好きです。特に魚のフライ系にはぴったりです。
エビフライとか鰺のフライの時はね。
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# by LiberaJoy | 2005-03-02 18:00 | おいしいもの | Comments(0)

マンゴとホワイトチョコレートのジャム

昨日のブログで、新宿・伊勢丹の「マ・パティスリー」にてボアシェのマンゴとホワイトチョコレートのジャムが売り出されると報告した。これだけは、なかなか手に入らないものだから、さっそく今日行ってきた。興味のあるかたはぜひ。
トーストでもフランスパンでも、これをつけると、一発で仏蘭西風に化けてしまう。
他にも、茶色のチョコレートとオレンジのジャムとか何種類かあるが、ホワイトチョコはこのマンゴーだけです。
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# by LiberaJoy | 2005-03-02 15:19 | 甘いもの | Comments(5)