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LJ流クッキングの極意は刻みにあり

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とにかく、ひたすら切り刻むのが好き。
昨日は、ワカメ、新キャベツ、切り干し大根のお湯煮(味付けはしない)、キュウリ、湯通しした油揚げ。
味付けは醤油、砂糖、ミリン、胡麻油、少々のマヨネーズ。
キャベツとキュウリは20分ほど塩もみしておく。
そして、食べる直前に食卓で、ボウルに入れて、先ほどの調味料で和えていただくのが、おいしいコツです。

by liberajoy | 2013-06-07 12:29 | 自分で作る