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年末年始のヤンニョムカンジャン作り

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ニンニク、ゴマ、胡麻油、醤油、キムチ用唐辛子、砂糖、ピーナッツがメーンのヤンニョムカンジャンです。
これを、わが家の手土産にしています。
蕎麦やうどんの薬味に。白いごはんにこれと納豆だけでも、美味しいです。
今日の休日に作りました。
まず、ニンニクを剥くところから‥‥‥。
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by LiberaJoy | 2016-12-23 16:21 | 自分で作る | Comments(0)

歯応えメシ

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さて、歯応えメシとはどういうことか。
白飯に混ざっている、細かくしたレンコンとニンジンが、カリカリしてとても美味いのだ。
味はちょい甘。
後、ひとつ加えるとしたら、油揚げかシイタケか。4種でもいい。そうしたら、ゴマも入れ五目にしたい。
オカズはニラ玉、秩父土産の豚の味噌漬け、豆腐の煮たもの、カブとニンジンの煮もの。

by LiberaJoy | 2016-12-08 12:16 | お弁当 | Comments(0)

豆モヤシごはん、完成

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ぼくの好きなグッチ裕三さんから、テレビで教わった。本当に、簡単に美味しくできた。
コツは豆モヤシのヒゲをきちんと取ること。
通常より、水少な目。
土鍋で炊き込みました。
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↑これは取ったひげです。エグくなるので、絶対です。
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土鍋で、約12分炊いて、20分蒸らします。
ワカメスープも作りました。
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ワカメとショウガを胡麻油で炒めて、スープに。



by LiberaJoy | 2016-11-23 18:57 | 自分で作る | Comments(0)

野菜だけうま煮

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ニンニク、キクラゲ、キノコ、白菜、モヤシ(モヤシ撮影忘れた!!)
以上。
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美味しかった。クライマックスシリーズを観ながら、ビールを飲んでいます。

by LiberaJoy | 2016-10-12 20:27 | 自分で作る | Comments(0)

きょうの夜ごはん

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ビールにするか、ワインにするか悩んでいる。
平和だ。
これも、父の世代が犠牲を持って、作ってきてくれたものだと信じている。


by LiberaJoy | 2016-07-27 19:48 | 日記 | Comments(0)

昼と同じではない!!

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赤ワインがあります。
そして、焼きうどんも肴になります。
新潟限定・サラダ・ホープは娘の土産です。

by LiberaJoy | 2016-07-26 19:52 | おいしいもの | Comments(0)

これを15分で作ってしまう名人藝

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上は、ポテサラ、切り干し大根煮。
下は、大葉入りワカメの酢の物、シャケ缶ほぐし。
味のバランス、栄養のバランス。美味しく、美しい。そして、実に爺向きに食べやすい。
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野菜いっぱいの混ぜごはん。


by LiberaJoy | 2016-06-27 16:34 | お弁当 | Comments(0)

父の日プレゼント

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み〜んなから、なぜか、ビールです。
うれしいです。
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by LiberaJoy | 2016-06-20 20:12 | おいしいもの | Comments(2)

檀流クッキング

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カレー一人前に、タマネギ一個使うという黄金律。確かに、もったいないと思う。
ダマされたと思ってやってみること。
目が覚める。

by LiberaJoy | 2016-06-11 07:48 | book&magazine | Comments(2)